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Kokosmakronen

Die Adventszeit ist da! Eine ganz besondere Zeit im Jahr… Ich liebe es, wenn es zu Hause so richtig schön gemütlich wird. Gerne verbringe ich die Nachmittage ganz klassisch bei Tee und Plätzchen, während es draußen schon langsam dunkel wird. Vor allem mit Kindern ist die Weihnachtszeit ganz besonders zauberhaft und viele alte Traditionen wie der Adventskranz, der Adventskalender oder das Weihnachtsplätzchenbacken sind einfach nicht wegzudenken.

Das Warten aufs Christkind hat begonnen…

Da ich selbst sehr gerne Plätzchen backe und esse, habe ich es mir in diesem Jahr zur Aufgabe gemacht ein vollwertiges und auch zuckerfreies Rezept zu kreieren, das dennoch traditionell zu Weihnachten passt.
So ist das Rezept für diese köstlichen Kokosmakronen entstanden.

Köstliche Kokosmakronen | vollwertig und zuckerfrei

Das Interessante an dem Rezept ist:
Bis auf das Wasser und die Gewürze, stammen alle Zutaten aus der Kokosnuss!

Vielfältigkeit | Kokosnuss

Dabei gibt es zwei verschiedene Varianten:

Für die erste nutze ich Kokosblütenzucker als alternatives Süßungsmittel. Er verleiht den Makronen eine goldige Farbe und einen herrlich süßen Geschmack.

Wollt ihr eure Kokosmakronen etwas weniger süß und noch vollwertiger gestalten, könnt ihr den Kokosblütenzucker einfach durch reife Bananen ersetzen. So schmecken die Makronen zusätzlich nach Banane und sind damit noch etwas exotischer und noch etwas gesünder! 😉

Wie immer ist das Rezept einfach & schnell zubereitet! So bleibt euch noch genügend Zeit für andere Dinge…

Viel Spaß beim Backen und eine wunderschöne Adventszeit!

Eure Linda 🎄

Kokosmakronen

vegan, frei von raffiniertem Zucker, glutenfrei und sojafrei

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 40 Stück
Autor welivevegan.com

Zutaten

  • 200 g Kokosraspeln
  • 150 g Kokosblütenzucker oder 2 reife Bananen
  • 6 EL Kokosmehl gibt es z.B. von dmBio
  • 2 EL Kokosöl
  • ca. 125 ml warmes Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Msp Kardamom
  • 1 Msp Vanille

Anleitungen

  1. Zunächst vermengt ihr das Kokosmehl mit dem warmen Wasser und dem Öl zu einer gebundenen Masse.

  2. Nun rührt ihr entweder den Kokosblütenzucker unter oder zerdrückt die Bananen und vermengt sie mit der Masse.

  3. Jetzt fügt ihr die Kokosraspeln und Gewürze hinzu und vermischt alles zu einem klebrigen Teig.

  4. Dann formt ihr (gerne mit Hilfe eines Teelöffels) kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Alternativ könnt ihr auch Kugeln formen.

  5. Zum Schluss müssen eure Kokosmakronen nun für etwa 15 Minuten bei 150 Grad Umluft in den Backofen.

    Je nach Größe der Makronen und gewünschter Bräune kann die Backzeit etwas abweichen.

  6. Die Kokosmakronen gut auskühlen lassen, dann werden sie richtig schön fest.

  7. Guten Appetit!

Rezept-Anmerkungen

Zur besseren Verarbeitung das Kokosöl einfach rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es auf Raumtemperatur kommt. Alternativ die erforderliche Menge in einem Topf auf dem Herd erwärmen.

Die Kokosmakronen kühl und trocken lagern.

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