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Vegane Tomatensauce aus frischen Tomaten Rezept

Frische Tomatensauce (Grundrezept)

welivevegan.com
vegan, vegetarisch, laktosefrei, glutenfrei | Hier findest du ein einfaches und schnelles Rezept, um vegane Tomatensauce aus frischen Tomaten selber zu machen. Dabei kannst du die frischen Tomaten mit Schale verarbeiten. Zudem wird die Tomatensauce aus frischen Tomaten ohne Tomatenmark zubereitet. Die Tomatensauce schmeckt original italienisch und wird mit mediterranen Kräutern wie Basilikum, Rosmarin und Oregano verfeinert. Für einen pflanzlich vollwertigen Genuss wird sie mit Kichererbsen oder weißen Bohnen gekocht. Die Hülsenfrüchte sorgen für eine besonders cremige Sauce und eine extra Portion Nährstoffe für Veganer.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Main Course
Küche Italian
Portionen 6
Kalorien 128 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 2 kg Tomaten, frisch
  • 200 g Kichererbsen oder weiße Bohnen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Rosmarin, getrocknet
  • 1,5 EL Basilikum, getrocknet
  • 1,5 EL Oregano, getrocknet
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer, schwarz

Anleitungen
 

  • Tomaten waschen, vierteln und den Strunk entfernen
  • Zwiebel schälen und klein schneiden, Knoblauchzehen schälen und hacken oder eine Knoblauchpresse verwenden
  • Olivenöl in einem Topf mäßig erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb dünsten
  • alle weiteren Zutaten, bis auf die Kichererbsen, hinzugeben
  • 20-30 Min bei mittlerer Hitze köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren
  • anschließend die Kichererbsen hinzugeben, kurz mit erwärmen und dann alles mit einem Pürierstab oder Mixer zu einer cremigen Sauce verarbeiten
  • am Ende mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken
  • für eine deftig/würzige Note: z.B. Hefeflocken oder Paprikapulver hinzugeben
  • für eine scharfe Note: scharfes Paprikapulver oder Chilipulver hinzugeben
  • Guten Appetit!

Notizen

Die Sauce lässt sich auch prima einfrieren!

Nährwerte

Calories: 128kcalCarbohydrates: 25gProtein: 6gFat: 2gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 85mgPotassium: 925mgFiber: 7gSugar: 11gVitamin A: 2809IUVitamin C: 48mgCalcium: 63mgIron: 2mg

Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.

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