Vegane Weckmänner
vegan, laktosefrei, zuckerfrei möglich
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl 1050
- 100 g Rohrohrzucker alternativ Birkenzucker (Xylit)*
- 100 g Pflanzenmargarine
- 1 Prise Salz
- 250 ml Pflanzendrink
- 20 g frische Hefe
- 1 handvoll Rosinen
Anleitungen
- Zunächst löst Du die Hefe in dem Pflanzendrink Deiner Wahl auf.Dieser sollte lauwarm, aber auf keinen Fall zu heiß sein!
- Jetzt vermischt Du die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel.
- Dann gibst Du die Margarine dazu. Sie sollte weich oder leicht flüssig sein.
- Nun kommt Dein Hefegemisch dazu.
- Alles wird jetzt so lange durchgeknetet bis ein glatter Teig entsteht und nichts mehr an der Schüsselwand klebt. Dazu eignet sich am besten eine Küchenmaschine oder ein Rührgerät mit Knethaken.
- Nun deckst Du die Schüssel mit einem feuchten Küchenhandtuch ab und stellst sie an einen warmen Ort. Dort muss der Teig nun für etwa 1 Stunde gehen oder bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.
- Anschließend gibst Du den Teig auf eine Arbeitsfläche und teilst ihn in sechs Teile.
- Aus jedem Teil wird nun ein Weckmann geformt. Hier sind Deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt!Ich forme zunächst eine "Wurst", bilde aus dem oberen Ende den Kopf und teile Arme und Beine mit Hilfe eines Messers ab. (Tipp: Anleitung auf YouTube anschauen)Nun kommen die Rosinen ins Spiel. Sie dienen dem Weckmann natürlich als Augen, Nase und Knöpfe.Wenn Du hast, kannst Du dem Weckmann natürlich noch eine traditionelle Tonpfeife* in den Arm geben.Du wirst sehen, jeder Weckmann hat seinen ganz eigenen Charakter!
- Zum Schluss müssen die Weckmänner natürlich noch gebacken werden.Ich gebe sie jeweils paarweise bei 180 Grad Umluft für 10 Minuten in den Backofen.
- Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
Notizen
Nährwerte
Calories: 570kcalCarbohydrates: 83gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 14gSodium: 89mgPotassium: 47mgFiber: 12gSugar: 20gVitamin A: 87IUVitamin C: 1mgCalcium: 63mgIron: 4mg
Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.
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