Hummus Ras el Hanout
Das vegane Rezept für Hummus Ras el Hanout kombiniert die süße Note aus Datteln mit dem würzigen Geschmack der orientalischen Gewürzmischung "Ras el Hanout". Die Kichererbsen aus der Familie der Hülsenfrüchte sind eine wertvolle vegane Proteinquelle und liefern ebenso komplexe Kohlenhydrate und wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Calcium und Zink. Der Hummus lässt sich optimal zu Gemüsesticks und Naan Brot kombinieren und ist ein echtes Highlight in jeder Buddha Bowl.
Kochutensilien
- 1 Mixer oder Foodprocessor
Zutaten
- 220 g Kichererbsen 1 Glas: 350g bzw. 220g Abtropfgewicht
- 4-5 Stück Datteln
- 1/2 Stück Zitrone (Saft)
- 1 EL Tahin
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 2 TL Ras el Hanout
- 1 EL Leinöl, z.B. Cellagon CellaVie
- 1 Schluck Wasser
- Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen
- ein paar Kichererbsen und die Petersilie zum Garnieren zur Seite legen
- Datteln ggf. entkernen
- 1/2 Zitrone auspressen
- alle Zutaten zusammen in den Mixer geben und so lange mixen bis eine homogene Masse entsteht
- mit Kichererbsen und Petersilie garnieren
- z.B. mit Gemüsesticks und Naan Brot servieren oder in eine Buddha Bowl integrieren
- Guten Appetit!
Nährwerte
Calories: 99kcalCarbohydrates: 17gProtein: 5gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 103mgPotassium: 182mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 89IUVitamin C: 1mgCalcium: 37mgIron: 2mg
Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.
Gefällt Dir das Rezept?Folge @lindafrangenberg_official für mehr Inspiration!