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Vegan Sommer Pfannkuchen Rezept zuckerfrei ohne Zucker Birkenzucker

Vegan Summer Pancakes

welivevegan.com
vegan & zuckerfrei
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Breakfast, Dessert
Portionen 4
Calories 280 kcal

Zutaten
  

  • 250 g Dinkelmehl Type 1050
  • 1 Pck Weinsteinbackpulver
  • 3 EL Birkenzucker (Xylit)
  • 1 Prise Meersalz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Kardamom (optional)
  • 350 ml Mandelmilch
  • 100 g pflanzlicher Joghurt z.B. Sojajoghurt
  • Rapsöl, hocherhitzbar (optional mit Buttergeschmack)
  • Zimt & (Birken-)Zucker, Marmelade, Joghurt, frisches Obst und Minze zum Garnieren

Anleitungen
 

  • Zunächst alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen vermischen.
  • Dann Mandelmilch und Joghurt einrühren bis ein gebundener, leicht flüssiger Pfannkuchenteig entstanden ist.
  • Nun etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig nach und nach darin zu goldgelben Pfannkuchen ausbacken.
    Ich verwende eine kleinere Pfanne und eine Suppenkelle voll Teig pro Pfannkuchen. So ergibt das Rezept etwa 8 mittelgroße Pfannkuchen.
    Guten Appetit!

Nährwerte

Calories: 280kcalCarbohydrates: 49gProtein: 9gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 216mgPotassium: 45mgFiber: 9gSugar: 1gVitamin A: 1IUVitamin C: 3mgCalcium: 140mgIron: 3mg

Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.

Keyword einfach, pflanzlich, schnell, Sommer, vegan, zuckerfrei
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