Veganer Schoko Hefezopf
vegan & frei von Industriezucker
Zutaten
- 200 ml Pflanzendrink
- 1 Pck Trockenhefe
- 50 g Xylit
- 400 g Dinkelmehl 1050
- 60 g Rapsöl hocherhitzbar
- 5 EL Schoko-Nuss-Creme
- 1 Prise Salz
- 40 g Haselnüsse optional
- Pflanzenmargarine zum Einfetten der Kastenform
Anleitungen
- Zunächst 50ml Pflanzendrink mit Hefe und Xylit verrühren und etwa 10min quellen lassen.
- Dann Mehl & Salz in einer Schüssel verrühren.
- Den restlichen Pflanzendrink, Rapsöl & Hefemischung zufügen und etwa 10min mit der Küchenmaschine kneten.
- Anschließend den Teig zugedeckt für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.
- In der Zwischenzeit die Haselnüsse in einer Pfanne anrösten und anschließend mit einem Messer grob zerhacken.
- Dann kannst Du die Kastenform einfetten.
- Nun den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 30 x 30 cm).
- Dann mit der Schoko-Nuss-Creme bestreichen und mit den Nüssen bestreuen.
- Den Teig nun von einer Seite vorsichtig aufrollen und die Rolle der Länge nach halbieren.
- Dann die beiden Stränge miteinander verzwirbeln.
- Nun den Zopf in die Kastenform legen und nochmals für 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Zopf ca. 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Guten Appetit!
Nährwerte
Calories: 252kcalCarbohydrates: 33gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 1gSodium: 50mgPotassium: 40mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 42IUVitamin C: 1mgCalcium: 34mgIron: 2mg
Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.
Gefällt Dir das Rezept?Folge @lindafrangenberg_official für mehr Inspiration!