Kapuzinerkresse Pesto
vegan, gluten-, soja- und zuckerfrei
Kochutensilien
Zutaten
- 50 g Kapuzinerkresse
- 4-5 Stück Blüten der Kapuzinerkresse
- 4 Blätter frischer Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 10 g Mandeln
- 10 g Cashewnüsse/-bruch
- 1 TL Zitronensaft
- 80 ml Olivenöl oder Rapsöl für mehr Omega-3
- 1/2 TL Meersalz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Zunächst die Kapuzinerkresse mit ihren Blüten und den Basilikum waschen, putzen und in einem Sieb abtropfen lassen.Der Lotusblüteneffekt der Kapuzinerkresse macht diesen Vorgang zu einem wahren Schauspiel!
- In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe auspressen und mit den übrigen Zutaten in einen Mixbehälter geben.
- Nun kannst du auch die frischen Kräuter dazugeben.
- Jetzt zerkleinerst du alles vorsichtig mit dem Mixer oder Zauberstab bis die gewünschte Konsistenz entsteht.
Notizen
Vollkornnudeln passen sehr gut dazu!
Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.
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