Vegane Cookies
vegan, laktosefrei
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl 1050
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Meersalz
- 1/2 TL Vanille, gemahlen
- 50 g Birkenzucker
- 50 g Kokosblütenzucker
- 125 g pflanzliche Butter oder Margarine
- 2 EL Apfelmark/ -mus siehe Rezeptanmerkungen
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre alternativ Schokotropfen
Anleitungen
- Zunächst vermischt du alle trockenen Zutaten (bis auf die Schokolade) miteinander.
- Dann gibst du die feuchten Zutaten nach und nach hinzu und verrührst alles zu einem glatten Teig.
- Zum Schluss hackst du die Schokolade in kleine Stücke und mischt sie gleichmäßig unter den Teig. Alternativ kannst du auch fertige Schokotropfen verwenden.
- Nun formst du aus dem Teig etwa 16 gleich große Kugeln und verteilst diese gleichmäßig mit Abstand auf zwei Backbleche.
- Jetzt werden die Kugeln bei 180 Grad für etwa 12 Minuten gebacken. Sie sollten noch richtig weich sein, wenn du sie wieder aus dem Ofen nimmst!
- Dann drückst du die Kugeln mit einem Löffel etwas platt, sodass eine schöne Cookie-Form entsteht und lässt sie auf dem Blech abkühlen.
- Guten Appetit!
Notizen
Die Cookies kannst du (theoretisch) ein paar Tage in einer Keksdose aufbewahren.
Noch lauwarm aus dem Backofen schmecken sie allerdings am besten. Alternativ kannst du an Stelle der Kuvertüre auch Schokotropfen (Zartbitter) verwenden. Diese sorgen noch für eine schönere Optik! Apfelmark enthält im Gegensatz zu Apfelmus keinen zugesetzten Zucker. Als Eiersatz lässt sich natürlich beides gleichermaßen verwenden. *Backpapier
Ich benutze dieses nachhaltige Backpapier, das sich immer wieder verwenden lässt.
Es darf sogar mit in die Spülmaschine! https://amzn.to/3bFBY71 Guten Appetit!
Noch lauwarm aus dem Backofen schmecken sie allerdings am besten. Alternativ kannst du an Stelle der Kuvertüre auch Schokotropfen (Zartbitter) verwenden. Diese sorgen noch für eine schönere Optik! Apfelmark enthält im Gegensatz zu Apfelmus keinen zugesetzten Zucker. Als Eiersatz lässt sich natürlich beides gleichermaßen verwenden. *Backpapier
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Nährwerte
Calories: 106kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 1gSodium: 88mgPotassium: 2mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 298IUVitamin C: 1mgCalcium: 4mgIron: 1mg
Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.
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