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Vegane Gnocchi-Gemüse-Pfanne

Vegane Gnocchi-Gemüse-Pfanne

welivevegan.com
einfach & schnell vegan
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 3 Portionen
Calories 587 kcal

Zutaten
  

  • 1000 g Gnocchi sehr lecker: aus Süßkartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g Champignons
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 kleine Zucchini
  • Olivenöl
  • 3-4 EL Sojasauce
  • Hefeflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • frischer Basilikum

Anleitungen
 

  • Die Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel hacken.
  • Champignons und Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Die Tomaten waschen und halbieren.
  • Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Gnocchi goldbraun darin anbraten und zur Seite stellen.
  • Nun erneut etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Zucchini und Champignons ca. 4 Minuten anbraten.
  • Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Tomaten dazugeben und kurz mitbraten.
  • Zuletzt die gebratenen Gnocchi unterrühren.
  • Die Gnocchi-Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum und Hefeflocken bestreuen.
    Guten Appetit!

Notizen

 

Nährwerte

Calories: 587kcalCarbohydrates: 127gProtein: 17gFat: 3gSaturated Fat: 1gSodium: 1198mgPotassium: 485mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 246IUVitamin C: 16mgCalcium: 84mgIron: 13mg

Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.

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