Vegane Haferplätzchen
Kochutensilien
Zutaten
- 50 g Dinkelmehl 1050
- 200 g zarte Haferflocken
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 80 g Rohrohrzucker Birkenzucker (Xylit) für die zuckerfreie Variante*
- 1 EL Sojamehl
- 2 EL Wasser
- 1 Msp. gemahlene Vanille
- 120 g vegane, weiche Margarine Zimmertemperatur genügt
- Zartbitter-Kuvertüre nach Bedarf
Anleitungen
- Zunächst vermischst Du Mehl, Haferflocken und Backpulver in einer Rührschüssel miteinander.
- Das Sojamehl (1 EL) wird mit dem Wasser (2 EL) zu einem Eiersatz verrührt.
- Nun gibst Du den Eiersatz und die restlichen Zutaten mit in die Schüssel und vermengst alles gut miteinander. Am Besten mit Hilfe eines Handrührgeräts (Schneebesen) oder einer Küchenmaschine.
- Nun knetest Du den Teig mit den Händen bis er schön geschmeidig ist und Du ihn zu einem Kloß formen kannst.
- Anschließend sollte der Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Dann kannst Du Dich an das Ausrollen und Ausstechen der Plätzchen machen. Besonders gut eignet sich eine Kreis- oder eine Herzform (ca. 4cm Durchmesser).
- Im vorgeheizten Backofen werden die Plätzchen dann bei 180 Grad für etwa 10 Minuten ausgebacken bis sie goldbraun sind.
- Wenn Du magst, kannst Du Deine Haferplätzchen noch in geschmolzene Kuvertüre tauchen, um ihnen eine schokoladige Note zu verleihen.Guten Appetit!
Nährwerte
Calories: 66kcalCarbohydrates: 8gProtein: 1gFat: 3gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 1gSodium: 26mgPotassium: 32mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 153IUCalcium: 4mgIron: 1mg
Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.
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