Vegane Pancakes
vegan, frei von Industriezucker, glutenfrei möglich
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl 1050
- 100 g Buchweizen(mehl)
- 500 ml Pflanzendrink
- 4 EL Kokosblütenzucker
- 1/2 TL Vanille, gemahlen
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Meersalz
- 2 EL Apfelmark
- 1 EL Apfelessig
- 1 Tüte Weinsteinbackpulver
Anleitungen
- Zunächst vermengst Du alle trockenen Zutaten miteinander.Dafür mahle ich als erstes den Buchweizen ganz frisch in meinem Mixer und füge danach die anderen trockenen Zutaten hinzu.
- Dann kommen die feuchten Zutaten nach und nach dazu.
- Nun kannst Du etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Dann gibst Du (je nach gewünschter Größe) kleine Teigportionen hinein.
- Ist die Oberseite so gut wie trocken und haben sich viele kleine Bläschen gebildet, kannst Du die Pancakes wenden.
- Ich brate sie dann wirklich nur noch kurz auf der anderen Seite und nehme sie dann zügig heraus, damit sie nicht zu dunkel werden.
Notizen
"glutenfrei":
Für die glutenfreie Variante lasst ihr einfach das Dinkelmehl weg und ersetzt es durch Buchweizenmehl. (insgesamt 400g Buchweizenmehl)
Nährwerte
Calories: 1826kcalCarbohydrates: 346gProtein: 61gFat: 18gSaturated Fat: 1gSodium: 657mgPotassium: 999mgFiber: 55gSugar: 45gVitamin A: 1044IUVitamin C: 1mgCalcium: 781mgIron: 22mg
Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.
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