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Digital Detox & Jahresrückblick

14. Dezember 2018 Linda 0

Das Jahr 2018 neigt sich dem Ende zu! Zur Zeit bin ich voll und ganz mit den Weihnachtsvorbereitungen beschäftigt und versuche so viel Weihnachtsstimmung wie möglich einzusaugen. Liebt ihr Weihnachten […]

Über mich

Vegane Ernährungsberatung
Linda Frangenberg
E-Mail: info@welivevegan.com
Instagram: @welivevegan

Vegane Ernährungsberatung in Gummersbach - Linda Frangenberg

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6 PFLANZLICHE LEBENSMITTEL MIT VITAMIN B2 🌱
 6 PFLANZLICHE LEBENSMITTEL MIT VITAMIN B2 🌱

Vitamin B2 zählt zu den potenziell kritischen Nährstoffen in der veganen Ernährung.

Hier sind gleich 6 Lebensmittel, die jede Menge pflanzliches Vitamin B2 enthalten:

1️⃣ Hefeflocken
2️⃣ Quinoa
3️⃣ Roggenbrot
4️⃣ Buchweizen
5️⃣ Kürbiskerne
6️⃣ Sesam

TIPP: Keimlinge aus Weizen, Buchweizen & Co. enthalten nochmal eine Extraportion Vitamin B2!!!

Welches der Vitamin-B2-reichen Lebensmittel ist Dein Favorit? 💚
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VEGANER WIRSINGEINTOPF 
💚 pflanzlich vollwert VEGANER WIRSINGEINTOPF

💚 pflanzlich vollwertig
💚 proteinreich
💚 saisonal

Rezept für 4 Portionen
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ZUTATEN:

🌿 1 kg Wirsing
🌿 500 g Tomaten
🌿 800 g Kartoffeln
🌿 1 Tofu natur
🌿 200 g Sojajoghurt
🌿 200 ml Cuisine*
🌿 2 EL Gemüsebrühe (Pulver)
🌿 Salz
🌿 Pfeffer
🌿 Kreuzkümmel

* TIPP: Ich stelle meine Pflanzensahne selbst her. Dazu mixe ich Cashewkerne und Wasser in meinem Hochleistungsmixer. Geht schnell, spart Geld und Verpackung.

ZUBEREITUNG:

1️⃣ Zunächst die Kartoffeln waschen,  schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2️⃣Nun die äußeren Blätter und den Strunk des Wirsings entfernen. Den Rest in Streifen schneiden und mit Hilfe eines Siebs gründlich waschen.

3️⃣ Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Wirsingstreifen für 5 Minuten darin köcheln lassen. Dann den Wirsing wieder herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken.

4️⃣ Den Tofu in einem Tuch oder Küchenpapier ausdrücken und mit einer Gabel zerkrümeln.

5️⃣ Jetzt wird der Tofu in einer großen (Wok)Pfanne, einem Wok oder einem beschichteten Topf scharf angebraten bis er eine goldgelbe Farbe erhält. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

6️⃣ Nun die Kartoffelwürfel hinzugeben und alles mit einem Liter Gemüsebrühe ablöschen.

7️⃣ Das Ganze wird nun solange gekocht bis die Kartoffeln weich sind.

8️⃣ Nun die Tomaten und den Wirsing mit in die Pfanne/den Topf geben und die Sojasahne dazugießen.

9️⃣ Jetzt wird alles nochmal kurz erwärmt und zum Schluss mit dem Sojajoghurt und den Gewürzen abgeschmeckt.

Guten Appetit! 💚


Magst Du Wirsing als Wintergemüse?

➡️ Das Rezept nutzen wir sehr gerne als MealPrep! 🤗

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VEGANER WOCHENPLAN - PFLANZLICH VOLLWERTIG 💚
 VEGANER WOCHENPLAN - PFLANZLICH VOLLWERTIG 💚

Hallo ihr Lieben!

Hier kommt mein neuer Wochenplan. 🤗

Details zu den veganen Rezepten findet ihr wie immer unten in der Beschreibung.⬇️

Was ist euer Favorit?

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𝐒𝐚𝐦𝐬𝐭𝐚𝐠 ~ Glasnudelsalat ➡️ nach Rezept von @nicolejust_laveganista

𝐒𝐨𝐧𝐧𝐭𝐚𝐠 ~ Indisches One-Pot-Curry ➡️ nach Rezept von meinem Blog @welivevegan

𝐌𝐨𝐧𝐭𝐚𝐠 ~Die beste vegane Lasagne ➡️ nach Rezept von @biancazapatka

𝐃𝐢𝐞𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠 ~ Bunter Gemüsesalat mit Nussdressing ➡️ nach Rezept von @nicolejust_laveganista

𝐌𝐢𝐭𝐭𝐰𝐨𝐜𝐡 ~ Möhrenpuffer mit Rotkohlsalat ➡️ nach Rezept von @nicolejust_laveganista

𝐃𝐨𝐧𝐧𝐞𝐫𝐬𝐭𝐚𝐠 ~  Kartoffelsalat Extra Grün ➡️ nach Rezept von @nicolejust_laveganista

𝐅𝐫𝐜𝐢𝐭𝐚𝐠 ~ Resteessen: Wir lassen uns überraschen!

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➡️ Link zum Blog in meinem Instagram Profil @welivevegan 🌱

Was gibt es bei euch Leckeres?

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ALLES WIRD TEURER… 💶🤑 „Im Dezember 2022 ALLES WIRD TEURER… 💶🤑

„Im Dezember 2022 sind die Verbraucherpreise in Deutschland gegenüber dem Vorjahresmonat um 8,6 Prozent gestiegen. Im Vormonat lag die Inflationsrate noch 1,4 Prozentpunkte höher. Seit Juli 2021 befindet sich die Inflation in Deutschland auf Rekordniveau.“
[Quelle: https://de.statista.com]

💶 Besonders schockierend finde ich, dass die Leute nun (noch mehr) beim Einkauf ihrer Lebensmittel sparen. So greifen viele heute eher zum Weißbrot, da dies günstiger ist als Vollkornbrot.

💶 Dabei sind vollwertige Nahrungsmittel die beste Investition in unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden.

💶 Wenn wir nicht durch eine gesunde Ernährung- und Lebensweise vorsorgen, wird es später umso teurer. Sicher kennst Du die Preise von Medikamenten in der Apotheke, die alles andere als günstig sind. Dazu kommt der Arbeitsausfall, wenn wir krank werden. Die Kinder möchten trotzdem versorgt werden und und und…

💶 Am Ende kommt es uns also teuer zu stehen, wenn wir an der falschen Stelle sparen.

💶 Der Mythos, dass eine vegane Ernährung teuer ist, hält sich hartnäckig.

💶 Dabei kann eine gesunde Ernährung mit pflanzlich vollwertigen Lebensmitteln sogar deutlich günstiger sein als die übliche Mischkost.


Was sind Deine Erfahrungen dazu?


Gerne zeige ich Dir wie Du Dich mit einer pflanzlich vollwertigen Ernährung preiswert ernähren kannst!

Möchtest Du einen persönlichen Tipp dazu?
Dann kommentiere einfach mit einem 💚 und ich melde mich bei Dir! 🤗
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6 PFLANZLICHE LEBENSMITTEL MIT ZINK 🌱

Als 6 PFLANZLICHE LEBENSMITTEL MIT ZINK 🌱

Als Veganerin kannst Du Dich spielend leicht mit Zink versorgen, auch ganz ohne Supplemente.

Hier sind gleich 6 Lebensmittel, die jede Menge pflanzliches Zink enthalten:

1️⃣ Kürbiskerne
2️⃣ Leinsamen
3️⃣ Walnüsse
4️⃣ Haferflocken
5️⃣ Linsen
6️⃣ Sesam

Du möchtest wissen, wie Du die Zinkaufnahme in Deinem Körper steigern kannst, um optimal versorgt zu sein?

Schicke mir ein 💚und Du erhältst von mir einen persönlichen Tipp zum Thema Zink. 


Welches der zinkreichen Lebensmittel ist Dein Favorit?
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SOMMERROLLEN „WINTER EDITION“ ☃️🌈💚 SOMMERROLLEN „WINTER EDITION“ ☃️🌈💚

Sommerrollen sind nicht nur ultra lecker, sondern liefern Dir jede Menge Energie!

Auch in der kalten Jahreszeit solltest Du nicht auf einen angemessenen Rohkostanteil in deiner Ernährung verzichten, um deinen Körper fit und gesund zu halten.

Daher hier mein Rezept für Sommerrollen in der „Winter Edition“.

Gebratener Räuchertofu mit Knoblauch und Zwiebeln sorgen für einen deftigen Geschmack.

Saisonales und regionales Gemüse wie Rotkohl, Zwiebel, Karotte, Feldsalat oder Rucola machen diese Variante zum Winter-Highlight!

Dieses Rezept bringt Licht und Farbe in die dunkle Jahreszeit! 🤗🌈✨

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ZUTATEN

❤︎ Reispapier
❤︎ Feldsalat oder Rucola
❤︎ Petersilie
❤︎ Rotkohl
❤︎ Karotte
❤︎ Gurke
❤︎ Paprika
❤︎ Räuchertofu
❤︎ Zwiebel
❤︎ Knoblauch
❤︎ Zitrone
❤︎ Erdnussmus
❤︎ Mandelmus
❤︎ Kokosmilch
❤︎ Currypulver
❤︎ Paprikapulver, scharf
❤︎ Kokosöl

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ZUBEREITUNG

1️⃣ Gemüse waschen und fein schneiden bzw. raspeln, etwas Zitronensaft auf die Karottenraspeln geben, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen 

2️⃣ Räuchertofu in schmale Streifen schneiden und zusammen mit Kokosöl, Knoblauch und Zwiebelwürfeln in der Pfanne knusprig anbraten

3️⃣Erdnuss- und Mandelmus zusammen mit der Kokosmilch und den Gewürzen im Mixer zu einem Dressing verrühren

4️⃣Reispapier einzeln in lauwarmem Wasser einweichen, mit Salat, Gemüse, Räuchertofu & Dressing füllen und zusammenrollen

Guten Appetit!

TOP TIPP: Die Sommerrollen eignen sich perfekt als MealPrep und machen sich hervorragend in der Lunchbox!

Hast Du Sommerrollen schon mal probiert?
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