vegan, laktosefrei, zuckerfrei
Hallo ihr Lieben,
wie auf Instagram versprochen, habe ich hier nun das Rezept für die schnellen Dinkelbrötchen für euch!
Nicht nur einfach, sondern einfach lecker und schön sehen sie dabei auch noch aus!
Perfekt am Wochenende zum Frühstück oder einfach mal zwischendurch…
Dabei auch noch vollwertig & gesund und die Kinder lieben sie auch!
Was will man mehr?!
Ich esse sie gerne mit Marmelade, Schokocreme oder Erdnussbutter.
Ideal sind sie auch für Sandwiches oder Burger.
Schnelle Dinkelbrötchen
vegan, laktosefrei, zuckerfrei
Zutaten
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 3 EL frisch geschrotete Leinsamen
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Päckchen frische Hefe
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Prise Meersalz
Anleitungen
- Zunächst die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen (z.B. in einem Messbecher).
- Nun das Mehl, die geschroteten Leinsamen, den Ahornsirup und das Meersalz in eine Rührschüssel geben.
- Jetzt die Hefe noch einmal mit dem Wasser verrühren und dann mit in die Teigschüssel geben.
- Los geht's! Jetzt wird alles mit der Hand und der Hilfe eines Kochlöffels verrührt bzw. verknetet (gut für die Armmuskulatur! ?).
- Das Tolle: den Teig müsst ihr nicht gehen lassen!
- Ihr formt nun einfach mit der Hand 8 Teiglinge und könnt sie sofort auf euer Backblech legen.
- Dann kommen die Brötchen OHNE Vorheizen bei 200 Grad Umluft in den Backofen für etwa 20Minuten.(je nach Backofen und gewünschtem Bräunungsgrad kann die Backzeit etwas abweichen)
- Fertig! Mmmmhhhh... wie das duftet!
Notizen
*Backpapier
Ich benutze dieses nachhaltige Backpapier, das sich immer wieder verwenden lässt.
Es darf sogar mit in die Spülmaschine! https://amzn.to/3bFBY71
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Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.
Gefällt Dir das Rezept?Folge @lindafrangenberg_official für mehr Inspiration!
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
Liebe Grüße, Eure Linda
Seitdem wir die Brötchen bei euch gegessen haben, möchte ich sie nachbacken. Jetzt habe ich mir endlich mal das Rezept ausgedruckt 🙂 Die waren so traumhaft lecker! Hast du mal probiert, den gesamten Teig als Brot auszubacken?
Hallo liebe Anna,
tut mir leid, meine Antwort kommt etwas verspätet, da wir im Urlaub waren!
Es freut mich sehr, dass die Brötchen so gut gelungen sind! ?
Sicher lässt sich der Teig auch gut zu einem Brot verarbeiten. Ausprobiert habe ich es noch nicht – bei uns sind die Brötchen einfach zu beliebt! ☺️
Berichte hier doch gerne von dem Ergebnis, wenn du es mal testen solltest.
Ich freue mich immer über den Austausch mit euch!
Viele liebe Grüße
Linda
[…] Dazu frische Dinkelbrötchen! […]
Hallo Linda! Ich habe heute morgen deine Dinkelbrötchen gebacken und sie sind sehr gut gelungen. Ich habe den Ahornsirup weggelassen und hatte beim Essen das Gefühl etwas mehr Salz hätte nicht geschadet. Der rohe Teig war extrem klebrig. Hilft da Mehl od feuchte Hände beim Formen der Brötchen? Ich bin nochmal mit der feuchten Rückseite eines Esslöffels über die Brötchen gegangen um sie etwas in Form zu bringen und zu glätten. Das Endergebnis war echt lecker! Vielen Dank für dieses schnelle Rezept. Viele Grüsse Annette
Hallo liebe Annette, vielen Dank für Deinen Kommentar! Ich freue mich sehr, dass Dir die „Schnellen Dinkelbrötchen“ geschmeckt haben. Die Menge an Süßungsmittel und Salz bzw. Gewürzen allgemein ist natürlicherweise absolute Geschmackssache. Da darf gerne experimentiert werden! Grundsätzlich braucht der Hefeteig eine Form von Zucker, um richtig aufzugehen. Da die Ruhezeit bei diesem „schnellen“ Rezept sowiesowegfällt, hat es vermutlich auch so geklappt!? Und ja, zum Formen der Brötchen nutze ich Mehl. Ich stelle ein kleines Schüsselchen voll griffbereit und mehle mir damit immer wieder die Hände ein. So klappt es bei mir sehr gut! Gerne ritze ich die Brötchen mit… Weiterlesen »
[…] gut passen auch die „Schnellen Dinkelbrötchen“ […]
[…] Die schnelle Variante | Fertig in 30 Minuten! […]
[…] gerne auch die leckeren vollwertigen Rezepte für Sonntagsbrötchen und Schnelle Dinkelbrötchen, die Du ebenfalls auf meiner Webseite […]
Hallo, danke für das Rezept! 3 Fragen ;)… habe nur Trockenhefe vorrätig. Geht das auch?
Und ich mahle das VK-Mehl frisch, passt das dazu?
Könnte man Leinsamen weglassen oder auch ersetzen? Liebe Grüße, Al
Hallo!
Vielen Dank für Deinen Kommentar & Deine Fragen zum Rezept!😊
1. Trockenhefe funktioniert auch prima!
2. Bei frisch gemahlenem Vollkornmehl, benötigst Du meiner Erfahrung nach etwas mehr Flüssigkeit. Hier erzielst Du allerdings die besten Ergebnisse, wenn Du den Teig etwas gehen lässt.
3. Die Leinsamen kannst Du auch weglassen. Hier geht es vor allem um die Nährstoffoptimierung.😉
Viel Spaß beim Backen & guten Appetit!
Alles Liebe
Linda 🌿
Das Rezept hört sich richtig toll an! Ich möchte es gerne mal ausprobieren und habe mich gefragt, wie lange die Brötchen haltbar sind?
Hallo liebe Teresa,
die Brötchen halten sich z.B. im Brotkasten etwa 3 Tage frisch. Sie lassen sich aber auch sehr gut einfrieren!
Viel Spaß beim Backen & guten Appetit!
Viele Grüße, Linda