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Wir sind bei Freunden zum Geburtstag eingeladen…

Vielleicht geht es Dir ähnlich.
Gerade in der absoluten Anfangszeit unserer Ernährungsumstellung wussten unsere (nicht veganen) Freunde gar nicht so richtig, was sie uns zum Essen anbieten konnten…
Ich wollte natürlich keine Umstände machen und habe einfach etwas veganes mitgebracht!
Hier habe ich eine Lösung für Dich, die super einfach und sehr schnell gemacht ist: Vegane Schokomuffins

Meine veganen Schokomuffins kommen bei Groß und Klein immer mega gut an und sind im Nu aufgefuttert! 😀
Perfekt für Geburtstagskaffees, Kindergeburtstage, Kindergarten- und Schulfeste oder wenn man einfach spontan Lust auf etwas Süßes hat!

Vegane Schokomuffins

welivevegan.com

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Dessert

Portionen 12 Muffins

Kalorien 202 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 g Dinkelmehl 1050
• 3 TL Weinsteinbackpulver
• 1/2 TL Natron
• 130 g Rohrohrzucker oder Birkenzucker
• 1 TL Vanille, gemahlen
• 6 EL Kakaopulver
• 100 ml Öl, hocherhitzbar z.B. hocherhitzbares Rapsöl
• 200 ml Wasser
• 2 EL Apfelessig
• 100 g Zartbitter-Kuvertüre

Anleitungen

 

• Zunächst alle trockenen Zutaten vermischen.
• Dann alle feuchten Zutaten nach und nach hinzugeben
• und nur so lange rühren bis alles gut vermischt ist.
• Zum Schluss die Schokolade in kleine Stückchen hacken und unter den Teig heben.
• Jetzt den Teig in eine Muffinform füllen, die am besten zusätzlich mit Papierförmchen ausgekleidet ist (so bleibt nichts kleben und die Muffins sehen gleich noch dekorativer aus).
• Nun müssen die Muffins im Backofen bei etwa 180Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen. Am besten die Stäbchenprobe machen. Guten Appetit!

Nährwerte

Calories: 202kcalCarbohydrates: 27gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 1gSodium: 14mgPotassium: 52mgFiber: 3gSugar: 11gCalcium: 2mgIron: 1mg

Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.

Gefällt Dir das Rezept?Folge @lindafrangenberg_official für mehr Inspiration!

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