Chili sin carne | Veganes Rezept mit selbst gemachter Sour Cream

chili sin carne vegan vegetarisch Rezept sour cream pflanzliches Protein
vegan, laktosefrei, glutenfrei, zuckerfrei
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Köstlich vegan kochen & pflanzliche Eiweißquelle

Vegan kochen leicht gemacht! Das vegane Rezept für Chili sin carne kommt mit verschiedenen Bohnen, Tofu und selbst gemachter Sour Cream daher. Das pflanzlich vollwertige Gericht stellt eine wertvolle vegane Proteinquelle dar, denn es liefert pflanzliches Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate aus Hülsenfrüchten wie Soja, Kidneybohnen und schwarzen Bohnen. Pflanzliches Fett aus Cashewkernen wird zu einer köstlichen veganen Sour Cream. Vegan essen mit Genuss!

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Chili sin carne mit selbst gemachter Sour Cream

Das „Chili sin carne“, also „Chili ohne Fleisch“, steht seinem tierischen Original in nichts nach. Ganz im Gegenteil! Das Chili sin Carne liefert durch seine wertvolle Zutatenkombination hochwertiges Protein und wichtige essentielle Mikronährstoffe.
Mit pflanzlich vollwertigen Gerichten wie diesem, kannst Du positive Effekte für Deinen Körper und Deine Gesundheit erzielen.

Pflanzliche Proteine – Nicht nur lecker, sondern auch gesund!

Die Kombination aus Bohnen und Mais schenkt uns ein komplettes Aminosäureprofil, d.h. hier sind gleich alle lebenswichtigen Aminosäuren gemeinsam enthalten. So stehen Deinem Körper ausreichend Baustoffe zur Verfügung.

Hülsenfrüchte sind zudem ein hervorragender Eisenlieferant.
Diesem potenziell kritischen Nährstoff in der veganen Ernährung habe ich bereits einen eigenen Beitrag gewidmet.
Den Artikel über Eisen findest Du hier.

In diesem Rezept ist auch bereits Vitamin C enthalten.
Der frische Zitronensaft in der Sour Cream fördert die Eisenaufnahme. Durch diese geschickte Kombination kannst Du Deinen Körper optimal in seinem Stoffwechsel unterstützen.

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Chili sin carne – wahlweise mit Wraps oder Reis

Vegan kochen mit Genuss | Chili sin carne Rezept

Von den ganzen gesundheitlichen Vorteilen mal abgesehen, schmeckt dieses Gericht einfach MEGA lecker!
Hier zeigt die vegane Küche mal wieder ihre kulinarische Vielfalt und Du erfährst Genuss in vollem Umfang!

Auch als Meal-Prep ist das Chili geeignet und Du kannst es ebenso wie die Sour Cream gut 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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Chili sin carne – veganes Rezept
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Chili sin carne

welivevegan.com
vegan, laktosefrei, glutenfrei, zuckerfrei
5 from 1 vote
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Portionen 4 Portionen
Kalorien 646 kcal

Equipment

Zutaten
  

Sour Cream

Chili sin carne

  • 2 EL Kokosöl alternativ Bratöl
  • 200g Tofu
  • 1 gr. Gemüsezwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Tomatenmark
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 800 g gehackte Tomaten
  • 200 g Kidneybohnen
  • 200 g schwarze Bohnen
  • 200 g Mais
  • 2 rote Paprika
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Chilipulver optional
  • frische Petersilie optional

Anleitungen
 

Sour Cream | Vorbereitung

  • Cashewkerne in heißem Wasser für 30 Minuten einweichen lassen.

Chili sin carne

  • Den Reis kannst Du parallel nach Anleitung kochen lassen.
  • Nun zunächst die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Paprika fein hacken
  • Dann die Bohnen und den Mais in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
  • Die Gemüsebrühe bereit stellen.
  • Jetzt den Tofu zerkrümeln, das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und den Tofu darin goldbraun anbraten. Dabei mehrmals wenden.
  • Nun kannst Du die Zwiebel- und Knoblauchstückchen zu dem Tofu in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
  • Ebenso das Tomatenmark in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten.
  • Dann löscht Du mit der Gemüsebrühe ab und lässt das Ganze 5 Minuten einköcheln.
  • Anschließend die gehackten Tomaten und das übrige Gemüse mit in die Pfanne geben.
  • Nun kannst Du die Gewürze mit hinzugeben, einrühren und das Chili für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Sour Cream | Zubereitung

  • Die eingeweichten Cashews abtropfen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Zitronen auspressen.
  • Jetzt gibst Du die Cashews mit dem Zitronensaft und allen weiteren Zutaten in den Mixer und verarbeitest alles zu einer cremigen Masse.

Zum Schluss

  • Nun schmeckst Du alles noch einmal mit Salz & Pfeffer ab.
  • Danach kannst Du den Reis, das Chili und die Sour Cream zusammen auf einem Teller anrichten und optional mit der frischen Petersilie garnieren.
  • Fertig! Guten Appetit!

Notizen

Dazu passen Reis oder Wraps!

Nutrition

Calories: 646kcalCarbohydrates: 72gProtein: 29gFat: 32gSaturated Fat: 6gSodium: 461mgPotassium: 1516mgFiber: 17gSugar: 15gVitamin A: 2608IUVitamin C: 128mgCalcium: 205mgIron: 11mg

Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.

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Alles Liebe und bleib’ gesund

Deine Linda

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Veganer Wirsing Eintopf | deftiges Herbstrezept mit Gemüse der Saison | we live vegan.
12. November 2020 19:28

[…] Ein weiteres sehr leckeres und fleischfreies Rezept ist das Chili sin carne. […]