Einfaches und schnelles Rezept für vollwertigen veganen Linseneintopf
Linsensuppe aus der Dose?
Das wird hoffentlich die Ausnahme bleiben, wenn Du dieses Rezept ausprobiert hast!
Die Zubereitung ist weder aufwendig, noch dauert sie sehr lange.
Noch dazu eignet sich das Rezept hervorragend als Mealprep!
Im Kühlschrank hält sich der Eintopf locker bis zu drei Tage frisch und alternativ lässt er sich wunderbar einfrieren!
Vielleicht bist Du auch auf der Suche nach einem einfachen Gericht, von dem gleich mehrere Personen satt werden?
Dann bist Du hier ebenfalls genau richtig! Denn das Rezept ergibt ca. acht Portionen – macht eine Familie oder WG also locker satt!
Hülsenfrüchte bereichern die pflanzlich vollwertige Küche
Wertvollste Zutat: die Linsen
Hülsenfrüchte sollten jeden Tag auf unserem Speiseplan stehen!
Sie sind wahre Nährstoffbomben und eine besonders gute Quelle für Protein.
Zusätzlich enthalten sie viele wichtige Mikronährstoffe.
Besonders erwähnenswert ist ihr Anteil an Eisen, Zink, Calcium und Selen. Außerdem bringen sie B-Vitamine mit und versorgen Deinen Körper mit wertvollen Ballaststoffen.
Doch nun wünsche ich Dir ganz viel Spaß beim Kochen
und lasst es Dir gut schmecken!
Rezept für Veganen Linseneintopf ausprobieren und weitersagen!
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Vielen lieben Dank!
Alles Liebe
Deine Linda
Veganer Linseneintopf
Zutaten
Anleitungen
- Zunächst die Kartoffeln und das Gemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Ebenso die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Nun die Linsen waschen und die Gemüsebrühe bereit stellen.
- Jetzt das Kokosöl in einem großen Suppentopf erhitzen und zunächst die Zwiebel darin glasig andünsten.
- Dann das restliche Gemüse dazugeben und etwa 5-10 Min mit andünsten. Dabei mehrmals wenden, damit nichts anbrennt.
- Nun das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Linsen hinzugeben.
- Alles ca. 45 Minuten köcheln lassen bis die Linsen gar sind.
- Dann gebt ihr das Tomatenmark, die Sojasauce und den Essig hinzu und schmeckt euren Eintopf mit den Kräutern und Gewürzen ab.
- Fertig!
Nährwerte
Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.
Für Dich
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Ich freue mich von Dir zu hören!
Alles Liebe und bleib´gesund
Deine Linda
Hallo, hab das Rezept heute zum zweiten Mal gekocht und ich muss sagen: Es war wieder total lecker!! Danke
Hallo liebe Teresa,
vielen Dank für deinen lieben Kommentar und das tolle Feedback!
Das freut mich so sehr!
Alles Liebe für Dich
Linda
[…] in Eintöpfen oder Suppen (z.B. Linsensuppe) […]
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