Vollwertige Sonntagsbrötchen mit Sesam & Chiasamen

Sonntagsbrötchen
vegan, laktosefrei, sojafrei und frei von Industriezucker

Lieblingsrezept für ein gesundes veganes Frühstück

Diese Brötchen sind wirklich ein Genuss und werden bei uns regelmäßig sonntags gebacken!

Das Grundrezept stammt von meiner lieben Instagram-Freundin Tatjana von Tatjanas-blog.com.
Tatjana bevorzugt zuckerfreie Rezepte genau wie ich.
Schaut doch auch mal auf ihrem Blog vorbei!

Vollwertig und frei von Industriezucker

Vollwertiges Rezept für köstliche Sonntagsbrötchen

Es handelt sich um ein vollwertiges Rezept mit Dinkelvollkornmehl und frischer Hefe.

Das Besondere der Sonntagsbrötchen:

Dem Teig werden Sesamkörner und Chiasamen zugegeben.

Quelle für Omega-3-Fettsäuren

Immer wieder habe ich mir darüber Gedanken gemacht, ob vor allem die Chiasamen zum Backen nicht zu schade sind.
Denn die wertvollen Omega-3-Fettsaüren sind äußerst licht- und wärmeempfindlich. Aus dieser Sicht ist die Rohkostvariante definitiv vorzuziehen.
Doch die Samen, die für ihre Quellfähigkeit bekannt sind (Stichwort: Chiapudding), geben dem Teig eine einzigartig lockere & luftige Konsistenz, die es tatsächlich wert ist!

Rezept für vollwertige Sonntagsbrötchen. Vegan und zuckerfrei. Mit Sesam und Chiasamen.
Brötchen Rezept mit Sesam & Chiasamen

Lebensnotwendige Omega-3-Fettsäuren

Seit ich die Firma Norsan kenne, mache ich mir um meine Omega-3-Versorgung auch keine Sorgen mehr.
Täglich ein Teelöffel des hochwertigen Algenöls deckt meinen Tagesbedarf komplett ab.
Nach allem, was ich über diese lebensnotwendigen Fettsäuren und ihre Wirkung auf unsere Gesundheit gelernt habe, möchte ich auf diese wertvolle Ergänzung zu einer pflanzlich vollwertigen Ernährung nicht mehr verzichten.
Pflanzliche Omega-3-Fettsäuren aus Leinöl und Co. sind eine gute Ergänzung zu den marinen Omega-3-Fettsäuren (DHA und EPA) aus Fisch und Algen, jedoch leider kein Ersatz!

Wenn Du mehr zu dem Thema wissen möchtest, schau‘ Dir meinen Artikel „Omega-3“ an. Hier informiere ich Dich ausführlich über die essentiellen Fettsäuren und ihre Bedeutung für unsere Gesundheit.

Rezept: Vollwertige Sonntagsbrötchen

Doch jetzt verrate ich Dir erstmal das Rezept für die leckeren Sonntagsbrötchen!

Sonntagsbrötchen

welivevegan.com
vegan, laktosefrei, sojafrei und frei von Industriezucker
5 from 1 vote
Vorbereitungszeit 40 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Breakfast
Portionen 12 Stück

Zutaten
  

  • 1 Würfel frische Hefe
  • 500 ml Wasser
  • 1 TL Ahornsirup
  • 400 g Dinkelvollkornmehl
  • 350 g Dinkelmehl 1050
  • 2 TL Salz
  • 50 g Sesam
  • 50 g Chiasamen
  • 50 g Rapsöl

Anleitungen
 

  • Zunächst die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen.
  • Rapsöl und Ahornsirup hinzugeben und gut verrühren.
  • Nun Mehl, Salz, Sesam und Chiasamen in einer großen Rührschüssel vermischen
    Hinweis: Teigmenge verdoppelt sich in der Ruhephase.
  • Jetzt das Hefe-Wasser-Gemsich dazugeben und alles gut verkneten bis ein fluffiger Teig entstanden ist.
  • Der Teig braucht jetzt eine Ruhezeit von mindestens 30 Minuten.
  • Anschließend den Teig zu Brötchen formen.
    Je nach gewünschter Größe ergibt das Rezept 10-16 Stück.
    Hinweis: Backzeit verändert sich dementsprechend.
  • Die Brötchen auf ein mit Backpapier* ausgelegtes Backblech legen und nochmals ein paar Minuten gehen lassen.
  • Den Ofen auf 190Grad vorheizen.
  • Die Brötchen ca. 20 Minuten darin backen bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
  • Guten Appetit!

Notizen

*Backpapier
Ich benutze dieses nachhaltige Backpapier, das sich immer wieder verwenden lässt.
Es darf sogar mit in die Spülmaschine!
https://amzn.to/3bFBY71
 
 
 

Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.

Gefällt Dir das Rezept?Folge @welivevegan für mehr Inspiration!
Die schnelle Variante | Fertig in 30 Minuten!

Schnelles Rezept für vollwertige Brötchen

Wenn es einmal besonders schnell gehen muss, kann ich dir mein Rezept „Schnelle Dinkelbrötchen“ empfehlen.
Dieses Backrezept ist supereasy und der Teig benötigt keine Ruhezeit.
So kannst Du Dir die Brötchen bereits innerhalb von 30 Minuten schmecken lassen!

Gesunde vegane Frühstücksidee

Veganes Rührei | Scrambled Tofu

Zu einem guten Sonntagsfrühstück gehört für mich auch „Rührei“ dazu!
Hier findest Du mein veganes Rezept.

Omega-3 aus Algen

Nahrungsergänzungsmittel für Veganer

Interessierst Du Dich für Omega-3 aus Algen?
Dann schau`doch mal bei Norsan vorbei.
Das norwegische Unternehmen bietet veganes Algenöl und -kapseln aus schadstoffarmer und schonender Kultivierung an.
Dieses ist reich an den mehrfach ungesättigten Fettsäuren DHA (Docosahexaensäure) und EPA (Eicosapentaensäure).

Wirkung von Omega-3-Fettsäuren auf den menschlichen Körper

Wirkung von Omega-3-Fettsäuren auf den menschlichen Körper

Es ist nachweislich bestätigt, dass diese positive Gesundheitseffekte auf unsere Herzfunktion unsere Sehkraft und unser Gehirn haben. Außerdem wirken sie Entzündungsprozessen entgegen.
Und sie unterstützen Deinen Körper bei der Regeneration nach dem Sport.

Mehr Infos zu Omega-3 für Veganer

In meinem Artikel Omega-3 erfährst Du alles, was Du über den potentiell kritischen Nährstoff wissen musst:
– Funktionen im menschlichen Körper
– pflanzliche Quellen
– Ist Fisch gesund?
– Leinöl vs. Algenöl
– mit praktischen Tabellen uvm.

Nahrungsergänzungsmittel: Omega-3 aus Algenöl

Das Algenöl von Norsan verwende ich selbst für mich und meine Familie. Ich bin von der hohen Qualität und den damit verbundenen Benefits für unsere Gesundheit absolut überzeugt und kann es daher nur wärmstens empfehlen!

Mit „welivevegan“ erhältst Du 15 % Rabatt auf Deine erste Bestellung bei Norsan. Gültig bis zum 31.12.2022.

Hier findest Du das Omega-3 Vegan von Norsan.

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Brot | vollwertig & zuckerfrei | we live vegan.
4. September 2020 09:04

[…] gerne auch die leckeren vollwertigen Rezepte für Sonntagsbrötchen und Schnelle Dinkelbrötchen, die Du ebenfalls auf meiner Webseite […]