In diesem Beitrag möchte ich mit Dir über Gewohnheiten sprechen. Im Besonderen über Essgewohnheiten.
Ein neuer Jahresbeginn motiviert viele Menschen alte Gewohnheiten abzulegen und neue Routinen zu entwickeln. Achtsamkeit und ein bewusster Lebensstil im Allgemeinen sind mit einer ganzheitlichen Gesundheit fest verknüpft.
Um Dir die pflanzlich vollwertige Ernährung auch im neuen Jahr schmackhaft zu machen, teile ich hier eines meiner absoluten Lieblingsrezepte mit Dir. Ich liebe die bunten Sommerrollen. doch ganz besonders köstlich schmecken sie mit dem Curry-Mandel-Kokos-Dip!
Viel Spaß beim Lesen!
FROHES NEUES JAHR !!!
Wir starten 2020 mit einem locker leichten Rezept, das einen schönen Kontrast zu den eventuell sehr schweren Gerichten an den vergangenen Feiertagen bietet!
Ich hoffe, du hattest wunderschöne Feiertage und bist gut in das neue Jahr gestartet!?
An dieser Stelle möchte ich dir alles Liebe & Gute für das Jahr 2020 wünschen!
Hast du dir für das neue Jahr etwas vorgenommen?
Einige sagen, es ändert sich doch nichts durch den Jahreswechsel und die guten Vorsätze werden sowieso nicht eingehalten…
Doch ich denke, es liegt immer an uns selbst, ob wir etwas verändern möchten und mit welcher Einstellung wir an die Sache herangehen!
Wenn wir wohlwollend und fürsorglich mit uns selbst umgehen und uns realistische Ziele setzten, denen wir uns Schritt für Schritt annähren, können wir alles schaffen – egal, was wir uns wünschen oder vorgenommen haben!
Laura Malina Seiler (Mindful Empowerment Coach, Autorin und Speakerin) hat einmal gesagt:
„In dem Moment, an dem wir nicht mehr an unsere Hilflosigkeit glauben, beginnt unsere Freiheit.“
Was, wenn 2020 DEIN Jahr ist!?
Vielleicht bist du auf diesem Blog gelandet, weil du auf der Suche nach einem leckeren Rezept bist?
Vielleicht denkst du aber auch darüber nach dauerhaft etwas an deiner Ernährung zu verändern?
Das neue Jahr liegt nun vor dir wie eine unbeschriebene Seite in einem Buch. Du bist der Autor/die Autorin und entscheidest, was 2020 dort hinein geschrieben wird.
Der Schritt zu einer rein pflanzlichen Ernährungsweise kann viele unterschiedliche Beweggründe haben. Mal steht unsere eigene Gesundheit, mal das Wohl der Tiere und ein anderes Mal der Schutz unserer Umwelt im Fokus.
Doch egal aus welchem Grund du dich entscheidest, etwas an deinen Essgewohnheiten zu verändern, freue ich mich, dass du den Weg hierher auf meine Seite gefunden hast!
Vielleicht lebst du auch schon länger vegan und bist auf der Suche nach neuen Rezepten?
Ich würde gerne mehr über dich erfahren und freue mich, wenn du mir unten auf der Seite einen Kommentar hinterlässt oder mir über das Kontaktformular eine Nachricht sendest!
Nun komme ich aber zum Rezept, das ich heute für dich habe!
Kennst Du Sommerrollen oder auch Summerrolls genannt?
Ich liebe sie!
Sommerrollen bestehen aus Reispapier, das es in runden Platten im Asia Laden oder auch im Supermarkt zu kaufen gibt. Dieses wird in lauwarmen Wasser eingeweicht und mit Salat, Gemüse, Hülsenfrüchten und Tofu gefüllt. Eurer Phantasie sind da natürlich keine Grenzen gesetzt!
In Kombination mit einem Dip wird die Sache dann erst richtig gut!
Heute stelle ich Dir meinen Lieblings-Dip vor, der sich übrigens auch hervorragend als Salatdressing eignet.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
Sommerrollen Dip
Zutaten
- 60 g Mandelmus
- 80 g Erdnussmus
- 200 ml Kokosmilch
- 3-4 TL Currypulver, mild
- 2-3 TL Paprikapulver, scharf
Anleitungen
- Die Zutaten schmeißt ihr einfach alle zusammen in euren Mixer und mixt alles so lange durch bis eine schöne gelbe Farbe und ein gebundener, jedoch noch leicht flüssiger Dip entstanden ist.
- Zum Schluss noch einmal abschmecken. Fertig!
Notizen
- knackigem Salat
- Sprossen
- frischen Kräutern
- schwarzen Bohnen
- geraspelten Möhren
- angebratenen Tofustreifen
- Paprika
- Gurke
- Tomate
- Reis oder Reisnudeln
Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.
Solltest du mein Rezept ausprobieren, freue ich mich sehr, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlässt!
Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @welivevegan und #welivevegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe und einen Kommentar hinterlassen kann!
Alles Liebe
Deine Linda
