Sommerrollen Dip und Essgewohnheiten

vegan, laktose-, gluten-, soja- und zuckerfrei

In diesem Beitrag möchte ich mit Dir über Gewohnheiten sprechen. Im Besonderen über Essgewohnheiten.
Ein neuer Jahresbeginn motiviert viele Menschen alte Gewohnheiten abzulegen und neue Routinen zu entwickeln. Achtsamkeit und ein bewusster Lebensstil im Allgemeinen sind mit einer ganzheitlichen Gesundheit fest verknüpft.
Um Dir die pflanzlich vollwertige Ernährung auch im neuen Jahr schmackhaft zu machen, teile ich hier eines meiner absoluten Lieblingsrezepte mit Dir. Ich liebe die bunten Sommerrollen. doch ganz besonders köstlich schmecken sie mit dem Curry-Mandel-Kokos-Dip!
Viel Spaß beim Lesen!

FROHES NEUES JAHR !!!

Wir starten 2020 mit einem locker leichten Rezept, das einen schönen Kontrast zu den eventuell sehr schweren Gerichten an den vergangenen Feiertagen bietet!

Knackig, frisch & bunt ins neue Jahr!

Ich hoffe, du hattest wunderschöne Feiertage und bist gut in das neue Jahr gestartet!?


An dieser Stelle möchte ich dir alles Liebe & Gute für das Jahr 2020 wünschen!
Hast du dir für das neue Jahr etwas vorgenommen?
Einige sagen, es ändert sich doch nichts durch den Jahreswechsel und die guten Vorsätze werden sowieso nicht eingehalten…
Doch ich denke, es liegt immer an uns selbst, ob wir etwas verändern möchten und mit welcher Einstellung wir an die Sache herangehen!
Wenn wir wohlwollend und fürsorglich mit uns selbst umgehen und uns realistische Ziele setzten, denen wir uns Schritt für Schritt annähren, können wir alles schaffen – egal, was wir uns wünschen oder vorgenommen haben!

Laura Malina Seiler (Mindful Empowerment Coach, Autorin und Speakerin) hat einmal gesagt:
„In dem Moment, an dem wir nicht mehr an unsere Hilflosigkeit glauben, beginnt unsere Freiheit.“

Was, wenn 2020 DEIN Jahr ist!?

Sommerrollen | Pflanzlich vollwertig essen!

Vielleicht bist du auf diesem Blog gelandet, weil du auf der Suche nach einem leckeren Rezept bist?
Vielleicht denkst du aber auch darüber nach dauerhaft etwas an deiner Ernährung zu verändern?


Das neue Jahr liegt nun vor dir wie eine unbeschriebene Seite in einem Buch. Du bist der Autor/die Autorin und entscheidest, was 2020 dort hinein geschrieben wird.

Der Schritt zu einer rein pflanzlichen Ernährungsweise kann viele unterschiedliche Beweggründe haben. Mal steht unsere eigene Gesundheit, mal das Wohl der Tiere und ein anderes Mal der Schutz unserer Umwelt im Fokus.

Doch egal aus welchem Grund du dich entscheidest, etwas an deinen Essgewohnheiten zu verändern, freue ich mich, dass du den Weg hierher auf meine Seite gefunden hast!

verschiedenes grünes Gemüse, Kräuter, frische Zitronen und Samen
Pflanzlich vollwertig einkaufen & essen

Vielleicht lebst du auch schon länger vegan und bist auf der Suche nach neuen Rezepten?


Ich würde gerne mehr über dich erfahren und freue mich, wenn du mir unten auf der Seite einen Kommentar hinterlässt oder mir über das Kontaktformular eine Nachricht sendest!

Schalen mit Hummus in verschiedenen farblichen Varianten
Ist vegane Ernährung gesünder?

Nun komme ich aber zum Rezept, das ich heute für dich habe!
Kennst Du Sommerrollen oder auch Summerrolls genannt?
Ich liebe sie!

Sommerrollen bestehen aus Reispapier, das es in runden Platten im Asia Laden oder auch im Supermarkt zu kaufen gibt. Dieses wird in lauwarmen Wasser eingeweicht und mit Salat, Gemüse, Hülsenfrüchten und Tofu gefüllt. Eurer Phantasie sind da natürlich keine Grenzen gesetzt!

Vegane Sommerrollen | #eattherainbow

In Kombination mit einem Dip wird die Sache dann erst richtig gut!
Heute stelle ich Dir meinen Lieblings-Dip vor, der sich übrigens auch hervorragend als Salatdressing eignet.


Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Sommerrollen Dip

welivevegan.com
vegan, laktose-, gluten-, soja- und zuckerfrei
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 0

Zutaten
  

  • 60 g Mandelmus
  • 80 g Erdnussmus
  • 200 ml Kokosmilch
  • 3-4 TL Currypulver, mild
  • 2-3 TL Paprikapulver, scharf

Anleitungen
 

  • Die Zutaten schmeißt ihr einfach alle zusammen in euren Mixer und mixt alles so lange durch bis eine schöne gelbe Farbe und ein gebundener, jedoch noch leicht flüssiger Dip entstanden ist.
  • Zum Schluss noch einmal abschmecken. Fertig!

Notizen

Den Dip könnt ihr 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sommerrollen eignen sich auch wunderbar als Meal-Prep!
Ich fülle sie am liebsten mit:
  • knackigem Salat
  • Sprossen
  • frischen Kräutern
  • schwarzen Bohnen
  • geraspelten Möhren
  • angebratenen Tofustreifen
  • Paprika
  • Gurke
  • Tomate
  • Reis oder Reisnudeln

Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.

Gefällt Dir das Rezept?Folge @lindafrangenberg_official für mehr Inspiration!

Solltest du mein Rezept ausprobieren, freue ich mich sehr, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlässt!

Gerne kannst du auch bei Instagram oder Facebook ein Bild posten und mich darin mit @welivevegan und #welivevegan verlinken, damit ich deinen Beitrag sehe und einen Kommentar hinterlassen kann!

Alles Liebe

Deine Linda

Lass es dir schmecken!
Omega-3 aus Algenöl
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