Veganer Wikingertopf | Hackbällchen aus pflanzlichem Protein

vegan, laktose- und zuckerfrei | Hast Du Lust auf ein einfaches & schnelles, aber super leckeres Gericht? Dann bist Du hier genau richtig! Der “Veganer Wikingertopf mit Hackbällchen aus pflanzlichem Protein” ist ein Rezept für die ganze Familie.

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Veganer Wikingertopf für die ganze Familie

Hast Du Lust auf ein einfaches & schnelles, aber super leckeres Gericht?
Dann bist Du hier genau richtig!
Der „Veganer Wikingertopf mit Hackbällchen aus pflanzlichem Protein“ ist ein Rezept für die ganze Familie.

Veganes Hack vom Discounter

Seit einiger Zeit hat ein bekannter Discounter veganes Hack im Angebot. Viele meiner Kollegen haben es bereits getestet und irgendwann bin auch ich neugierig geworden…

Pflanzliches Protein in nachhaltiger Verpackung

Das vegane Hack besteht aus Erbsen-, Weizen- und Sojaprotein, kommt in einer nachhaltigen Verpackung daher und konnte mich auch geschmacklich überzeugen.

Ich habe es zu einem „Veganer Wikingertopf mit Hackbällchen pflanzlichem Protein“ verarbeitet.
Mein Mann und mein Sohn waren total begeistert! Also habe ich das Gericht nochmal nachgekocht und das Rezept für Dich aufgeschrieben.

Der vegane Wikingertopf ist sehr reich an pflanzlichem Protein und auch optisch sowie geschmacklich sehr gut für Kinder geeignet. Kleine und große!

Da die Zubereitung relativ simpel ist und dazu noch recht schnell geht, ist er ein perfektes Familiengericht!

Vegane Ersatzprodukte erleichtern die Ernährungsumstellung

An dieser Stelle ist es für mich dennoch wichtig zu betonen, dass es sich bei dem veganen Hack um ein Fertigprodukt handelt!
Vegane Ersatzprodukte sind sicher gesünder als ihre tierischen Verwandten und können den Umstieg auf eine vegane Ernährungsweise unheimlich erleichtern. Trotzdem sollten sie nur gelegentlich verzehrt werden.
Um in den Genuss der gesundheitlichen Vorteile einer pflanzenbasierten Kost zu kommen, ist es notwendig Deinen Fokus auf natürliche unverarbeitete Lebensmittel zu richten. Diese bilden die Grundlage für eine ausgewogene und vollwertige vegane Ernährung.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Veganer Wikingertopf

welivevegan.com

vegan, laktose- und zuckerfrei | Hast Du Lust auf ein einfaches & schnelles, aber super leckeres Gericht? Dann bist Du hier genau richtig! Der “Veganer Wikingertopf mit Hackbällchen aus pflanzlichem Protein” ist ein Rezept für die ganze Familie.

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Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gericht Main Course

Portionen 3

Kalorien 299 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 2 Tassen Reis
• 250 g Karotten
• 275 g veganes Hack*
• Salz
• Pfeffer
• Bratöl
• 200 ml Pflanzensahne**
• 250 ml Gemüsebrühe
• 120 g TK Erbsen
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL Hefeflocken
• 1,5 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1,5 TL Currypulver
• 2 TL Ahornsirup
• 1/2 TL Kurkuma

Anleitungen

 

• Den Reis kochst Du einfach separat nach Packungsanleitung (je nach Sorte unterschiedlich).
• Während der Reis kocht, wäscht Du zunächst die Karotten. Dann werden sie geschält und in feine, ca. 5cm lange Streifen geschnitten.
• Das Hack bitte mit Pfeffer und Salz würzen (je 1 gestrichener TL) und mit den Händen zu kleinen Bällchen formen (ca. 16 Stück).
• Dann kannst Du die Bällchen in Öl braten, dabei mehrmals wenden.
• Wenn die Bällchen fast gar sind, gibst Du die Möhrenstreifen dazu und dünstest sie ein Weilchen mit in der Pfanne (ca. 5 Min.). Dabei mehrmals wenden.
• Anschließend löschst Du das Ganze mit der Gemüsebrühe ab und gibst die Sahne und die Erbsen dazu.
• Nun muss alles ein Weilchen bei mittlerer Hitze köcheln und dabei kannst Du die übrigen Zutaten & Gewürze nach und nach einrühren.
• Nach etwa 8-10 Minuten sollte die Sauce die gewünschte Farbe & Konsistenz erreicht haben.
• Am Ende schmeckst Du sie nochmal mit Salz & Pfeffer ab.
• Jetzt formst Du den Reis (evtl. mit Hilfe einer Kaffeetasse) auf einem tiefen Teller zu einem Hügel. Über diesen gibst Du dann die Sauce mit dem Gemüse und den Hackbällchen.

  Et voila! Fertig ist der Wikingertopf!

  Guten Appetit!

Notizen

*Anfang 2022 folgt ein vollwertiges Rezept für selbst gemachte Hackbällchen aus Tofu. Seid gespannt!

**An Stelle der Cuisine (fertige Pflanzensahne aus dem Supermarkt) bevorzuge ich mittlerweile Mandelmus und Pflanzendrink. Das funktioniert genauso gut und liefert nebenbei viele wertvolle Nährstoffe wie z.B. Eisen und Calcium (Verhältnis 1:3).

Nährwerte

Calories: 299kcalCarbohydrates: 31gProtein: 19gFat: 12gSaturated Fat: 2gCholesterol: 5mgSodium: 919mgPotassium: 705mgFiber: 9gSugar: 8gVitamin A: 14625IUVitamin C: 26mgCalcium: 167mgIron: 3mg

Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.

Keyword pflanzlich

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