Veganer Apfelkuchen mit Streuseln

vegan, laktosefrei, frei von Industriezucker (optional)

Ein Apfelkuchen mit besonderer Note

Ein veganer Apfelkuchen mit Streuseln passt zu jeder Jahreszeit!
Vanille, Zimt und Marzipan verleihen dem rein pflanzlichen Kuchen eine ganz besondere Note.
Dieses himmlische Rezept ist einfach & schnell gemacht. Für eine gesunde Ernährung ohne Industriezucker, ist die Zubereitung auch zuckerfrei möglich.
So kannst du vegan backen ohne Ei und eine pflanzlich vollwertige Ernährung einfach in Deinem Alltag umsetzen.
Der Genuss steht dabei natürlich an erster Stelle!

ein regionales Produkt: Der Apfel

Veganer Apfelkuchen geht immer!

Ich liebe Äpfel!
Äpfel sind gesund und ich esse sie gerne das ganze Jahr über. Da sie sich ganz wunderbar lagern lassen, können wir jetzt immer noch die regionale Ernte des letzten Jahres verzehren.

Nicht nur Äpfel, sondern auch Zutaten wie Zimt und Marzipan finden in meiner Küche sehr gerne Verwendung. Daher klingt das Rezept für Dich vielleicht ein wenig weihnachtlich… doch wenn Du das nicht magst oder auf den Zucker verzichten möchtest, kannst Du diese Komponenten einfach weglassen.

Veganer Apfelkuchen mit Streuseln und besonderer Note
Veganer Apfelkuchen mit Streuseln und besonderer Note

Veganer Apfelkuchen mit Streuseln ist zuckerfrei möglich

Möchtest Du auf raffinierten Industriezucker verzichten?
Kein Problem!
Im Rezept findest Du Anregungen und Alternativen für eine zuckerfreie Variante.

Zucker in der Ernährung

Möchtest Du mehr über das Thema Zucker in unserer Ernährung erfahren?
Interessante Informationen, praktische Tipps & Tricks für Deinen Alltag habe ich in diesem Artikel für Dich zusammengefasst.

Weitere Tipps & Rezepte zum Backen mit Zuckeralternativen findest Du hier:

Veganer Apfelkuchen mit Streuseln und besonderer Note
Das Rezept ist auch zuckerfrei möglich!
Veganer Apfelkuchen mit Streuseln und besonderer Note

Veganer Apfelkuchen mit Streuseln

welivevegan.com
vegan, laktosefrei, frei von Industriezucker (optional)
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Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Dessert
Portionen 12

Zutaten
  

  • 450 g Dinkelmehl Vollkorn und/oder Type 1050
  • 250 g Margarine z.B. Sojola
  • 100 g Zucker* siehe Anmerkungen
  • 1 TL Vanille (gemahlen)
  • 2 TL Zimt
  • 1/2 Tüte Weinsteinbackpulver
  • 180 g Apfelmark
  • 1 Schuss Mineralwasser
  • 3 Äpfel
  • 100 g Marzipan
  • 1-2 EL Zitronensaft

Anleitungen
 

  • Zunächst vermischst Du 250g Mehl, 50g Zucker, Backpulver und jeweils die Hälfte von Vanille und Zimt miteinander.
  • Dann gibst Du 125g Margarine (mind. Zimmertemperatur), Apfelmark und Mineralwasser hinzu und verrührst alles gut zu einem glatten Teig.
  • Den Teig nun in einer mit Backpapier* ausgelegten Springform glatt streichen und kalt stellen.
  • Nun schälst Du die Äpfel, schneidest sie in Würfel und gibst sie in eine Schüssel.
  • Die Äpfel werden nun mit dem Zitronensaft beträufelt und anschließend mit der restlichen Vanille und dem Zimt vermischt.
  • Jetzt schneidest Du das Marzipan ebenfalls in Würfel* und vermengst diese mit den Äpfeln in der Schüssel.
    Dann verteilst Du die Masse gleichmäßig auf Deinem Kuchenteig.
  • Nun verarbeitest Du noch 200g Mehl, 125g Margarine und 50g Zucker zu Streuseln und toppst damit Deinen Kuchen.
  • Dieser sollte etwa 30 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ofen backen.
  • Mein Tipp:
    Ich mache immer die "Stäbchenprobe" und lasse den Kuchen nach der Backzeit noch etwas im abgeschalteten Ofen nachziehen.
  • Guten Appetit!

Notizen

*für die zuckerfreie Variante, kannst Du z.B
*das Marzipan lässt sich am besten schneiden, wenn es aus dem Kühlschrank kommt
https://amzn.to/2FyMaDA
*Backpapier
Ich benutze dieses nachhaltige Backpapier, das sich immer wieder verwenden lässt.
Es darf sogar mit in die Spülmaschine!
https://amzn.to/3bFBY71

Die Nährstoffangaben sind Durchschnittswerte und können variieren.

Keyword pflanzlich, vegan
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Alles Liebe und bleib’ gesund

Deine Linda

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Anonym
Anonym
18. Mai 2019 11:48

Klingt toll, meinst du ich kann auch Dinkel-Vollkornmehl verwenden?

Liebe Grüße
Jenny