Kurkuma Wirkung & Rezepte | 10 Fakten

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10 spannende Fakten zur Heilpflanze und Kurkuma Wirkung

Hilfreiche Tipps zur Kurkuma Pflanze und wissenswerte Infos über die Wirkung und Verwendung von Kurkuma bekommst Du hier! Lass Dich von der antioxidativen und entzündungshemmenden Kurkuma Wirkung begeistern und nutze das natürliche Heilmittel, um Dein Immunsystem zu stärken. Erfahre spannende Fakten zur Geschichte, erhalte Tipps, wo Du Kurkuma kaufen kannst und teste vegane Kurkuma Rezepte. Lass Dich von der Heilpflanze und dem besonderen Kurkuma Geschmack verzaubern.

1. Die Entdeckung der Wunderknolle

Die Kurkuma Pflanze wurde etwa vor 8000 Jahren von den Ureinwohnern Südasiens als Heilpflanze entdeckt. Diese beobachteten verletzte oder infizierte Tiere dabei, wie sie bewusst nach den Kurkuma Knollen unter der Erde suchten und davon fraßen, um sich zu heilen. Seitdem wendet der Mensch die Wunderknollen ebenfalls zur Heilung an.

2. Kurkuma als natürliches Arzneimittel

Kurkuma zählt zu den potentesten natürlichen Arzneimitteln, die es auf der Welt gibt. Die Knolle aus der Familie der Ingwergewächse besitzt eine unvorstellbare Vielzahl an äußerst wirkungsvollen Abwehrstoffen. Mit ihrer Hilfe schützt sich die Pflanze vor Tausenden natürlichen Feinden wie z. B. vor Pilzen, Viren, Bakterien und andere Parasiten. An dieser Stelle fällt mir das Zitat des griechischen Arztes Hippokrates von Kos (460 – etwa 377 v. Chr.) ein: „Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein.“ Zu welcher Pflanze könnte diese Aussage besser passen als zur Kurkuma?!

3. Die Heilpflanze versteckt sich hinter vielen Namen

Die kleine Knolle ist auf der Welt unter vielen Namen bekannt. So wird sie zum Beispiel als Gelber Ingwer, Gelbwurz oder Indischer Safran bezeichnet, da sie als Ersatz für das teure Gewürz dient. So ist der Name Curcuma auch auf das arabische Wort kurkum (Safran) zurückzuführen. Doch aufgepasst! Die Kurkuma heißt nicht überall Kurkuma. Je nach Herkunft wird sie auch als Haridra, Turmeric, Deti, Halda oder Manjal bezeichnet. Im Iran, im Irak oder in arabischen Ländern heißt sie Zarsud. Der lateinische Name lautet Curcuma longa.

4. Die Kurkuma-Pflanze beeindruckt unter & über der Erde

Die krautartige Pflanze wächst aus einem kräftigen Wurzel-Rhizom und kann bis zu einem Meter hoch werden. Dabei bildet sie hübsche, glatte, lange Blätter, die ein wenig an Bananenstauden erinnern. Am oberen Ende befindet sich der bis zu 20 cm lange Blütenstand. Mit ihren wundervollen weißen oder pinkfarbenen Blüten ist die Kurkuma eine echte Augenweide.

5. Kurkuma Wirkung: Der Schatz liegt im Verborgenen

Der wahre Schatz liegt jedoch unter der Erde verborgen. Am Ende der Wurzel-Rhizome bildet die Kurkuma kräftige, gelbfleischige Knollen. Diese enthalten bis zu 5% ätherische Öle und ebenso bis zu 5% Curcumin, das zu den wirksamsten natürlichen Heilmitteln zählt.

6. Das älteste Heilmittel der Welt?

Einer der Begründer der indischen Ayurveda-Medizin, die zu den ältesten systemischen Behandlungsformen zählt, war um 350 n.Chr. der indische Arzt Charaka. Er setzte die Kurkuma bereits vorbeugend gegen Erkältungskrankheiten und zur Stärkung des Immunsystems ein. Zudem nutzte er ihre entzündungshemmende Wirkung zur Behandlung von Asthma und Allergien. So zählt die Kurkuma tatsächlich zu den ältesten Heilmitteln der Welt.

7. Der Wirkstoff Curcumin

Das wohl bedeutendste Heilmolekül der Wunderknolle nennt sich Curcumin. Der Wirkstoff ist der wichtigste unter den so genannten „Curcumoiden“ der Kurkuma-Pflanze. Daneben gibt es noch zwei weitere potente Curcumoide, die Desmethoxycurcumin und Bismethoxycurcumin genannt werden und denen die Kurkuma ihre kräftige Farbe verdankt. Der Pflanzenstoff Curcumin ist ein wertvoller Radikalfänger und wirkt somit antioxidativ.

8. Die heilende Kraft der Zauberknolle

Zahlreiche Studien und Laborexperimente geben Hinweise darauf, dass die hochpotenten Wirkstoffe der Kurkuma antioxidativ, krebshemmend, entzündungshemmend und durchblutungsfördernd wirken können.

Zudem zeigen die bisherigen Ergebnisse folgende Effekte:

Kurkuma wird traditionell als verdauungsförderndes Mittel angewandt und kann Blähungen sowie Völlegefühl lindern
die Gelbwurz kann typischen Alterserscheinungen wie Konzentrations- und Gedächtnisschwäche vorbeugen
das enthaltene Curcumin kann die Produktion aller Glückshormone wie Dopamin, Serotonin, ß-Endorphin und Oxytocin anregen und sich somit positiv auf unseren Gemütszustand auswirken
Kurkuma ist ein kraftvoller Booster für unser Immunsystem. Der Wirkstoff Curcumin beeinflusst wohl unsere Immunzellen (insbesondere B- und T-Lymphozyten, Makrophagen, Neutrophile und Killerzellen) positiv

9. Kurkuma Rezepte und Verwendung in der Küche

Jedoch wird die Kurkuma nicht nur als Medizin eingesetzt. In getrockneter und gemahlener Form findet sie in der Küche als Gewürz Verwendung. Der Geschmack der Gelbwurz reicht dabei von würzig und erdig über süßlich bis hin zu einer leicht bitteren, scharfen Note. Zudem ist Kurkuma neben Koriander, Bockshornklee, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und vielen anderen Gewürzen Bestandteil des Currygewürzes, dem sie die typische gelbe Farbe verleiht. In der fernöstlichen Küche findet Kurkuma in den traditionellen gelben Currys Verwendung oder ist Bestandteil verschiedener Hülsenfruchtgerichte wie den Dhals.

In der Lebensmittelindustrie wird sie zudem unter der Bezeichnung E 100 als natürlicher Farbstoff genutzt, z.B. zum Färben von Margarine, Senf, Reissfertiggerichten, Teigwaren, Süßwaren oder Kartoffelpüree. Kurkuma Wirkung mal anders!

Hier findest Du pflanzlich vollwertige Rezepte mit Kurkuma:

10. Wo kann ich Kurkuma kaufen?

Frische Wurzeln gibt es bei uns nur in wenigen asiatischen Supermärkten. Getrocknete Kurkuma-Wurzeln bekommst Du in Bioläden, Reformhäusern und mittlerweile auch in einigen bekannten Supermärkten. Kurkuma-Pulver hingegen findest Du in jedem gut sortierten Gewürzregal. Hier ist die Qualität jedoch sehr unterschiedlich. Ein guter Tipp an dieser Stelle sind türkische Supermärkte, die noch weitgehend frisches Kurkuma-Pulver anbieten. Alternativ findest Du vertrauensvolle Bezugsquellen auch im Internet, um in den Genuss der potenten Heilpflanze zu kommen.

Es gibt auch hochwertige Kurkuma Kapseln, die es dir ganz leicht machen, Kurkuma effektiv in deinen Alltag zu integrieren. Ich empfehle dir diese hier von TISSO Naturprodukte. Mit meinem Gutscheincode „welivevegan“ kannst Du bei TISSO die Versandkosten sparen.

Und wie immer gilt: „Die Dosis macht das Gift!“